大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢？有没有吃过这个裱花杯子蛋糕，蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 鸡蛋(3个)
- 低筋面粉(90克)
- 辅料
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- 细砂糖(90克)
- 黄油(210克)
- 柠檬汁(5毫升)
- 牛奶(20克)
- 水(30克)
- 蛋清(30克)
- 玉米糖浆(5克)
做法
鸡蛋打到一个无水无油的干净盆里，加入糖40克和糖浆，隔40度左右的温水高速搅打
鸡蛋搅打至之前的两倍大，(呈现奶油状)提起打蛋器蛋糊缓缓流下，但是落在盆里不会马上消失(可用牙签插入蛋糊中一厘米，牙签不倒即成)
低筋面粉(过筛两次)筛入蛋糊中，翻拌至看不到干面粉
取出打蛋的盆，把牛奶黄油10克倒进一碗里，放进热水里隔水融化
翻拌均匀
拌好的面糊倒入模具里，放入预热180度的烤箱里，10分钟熟透即可，取出晾凉
烤箱通电，可以在手机操作，打开手机APP，进入操作界面设置上管温度200度，下管温度200度，启动预热15分钟，烤箱会自动先进入预热阶段; 也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度200度，下管温度200度，预热15分钟。烤箱预热好了后，把装有蛋糕糊的烤盘放在烤箱的中下层（从上往下第三层）
再通过APP使烤箱进入到烘焙阶段(上管温度200度，下管温度200度，烘焙时间10分钟;也可以直接在机器操作面板上旋转按钮设置上管温度200度，下管温度200度，烘焙10分钟
取出晾凉
奶油霜调色后裱花，放冰箱凝固备用（30克蛋清加20克糖打发，然后混合烧110度的30克糖浆，再与打发的黄油200克混合，即成奶油霜）
凝固好的奶油霜花装饰到杯子蛋糕上，再用绿色的奶油霜挤几片叶子装饰即可
烹饪技巧
1、蛋糕成功与否的关键是蛋糊的打发，一定要打发到非常蓬松细腻的状态，这样才不容易消泡，蛋糕成品才会蓬松，组织细腻2、开始做之前就可以先把面粉过筛一遍，这样拌入前在过筛一遍，使面粉蓬松，好拌入均匀3、搅拌的手法很重要，从一点钟方向插入抄底从9点钟处抄低捞起面糊，这样反复抄拌，不用太小心翼翼下不去手，如果蛋糊打得好，这里拌的越彻底，蛋糕的组织才会越细腻。