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芝士草莓蛋糕

芝士草莓蛋糕

大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢?有没有吃过这个芝士草莓蛋糕,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 奶油奶酪(125克)
  • 低筋面粉(25克)
  • 黄油(30克)
  • 鸡蛋(3个)
  • 奶油(50克)
辅料
  • 白砂糖(45克)

做法

奶酪+牛奶融合放进一个大碗里,将大碗做到一个热水锅里,欲水加热,搅拌至奶酪融化在牛奶里。

将黄油切小块,加到奶酪和牛奶的大碗里,继续欲水加热,搅拌至黄油融化,搅拌均匀。

停止加热,把大碗拿出来,分三次放入三颗蛋黄,每一个都搅拌均匀再加下一个。

最后把筛过的低筋面粉放进大碗里,搅拌均匀细腻即可,面粉一定要过筛,不然容易有疙瘩。

打发蛋清,分三次放入白糖。

打发好的蛋清,提起打蛋器会有一个尖尖的头立起来,就好了,不要打发过头。

将打发好的蛋清放到奶酪面糊里,分三次放入,搅拌均匀,上下拌,均匀即可。

很细腻就对了。

面糊倒进容器里,8分满,烤盘内一定要加水,就刚刚用过加热奶酪的温水就可以。上下火175度烤20分钟,转140度烤40分钟,到时间后再在烤箱闷30分钟,就好了。

烤好了,可以放冰箱冷藏下。

切一些草莓,随意摆放就可以啦。我放的糖比方子中的量少,所以不会很甜,就在草莓上挤了一些蜂蜜~

烹饪技巧

奶酪芝士味十足~