面包

蛋糕卷

蛋糕卷

大家平常都喜欢吃什么蛋糕呢?有没有吃过这个蛋糕卷,蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。据说有很多人都觉得这蛋糕还不错哦,你赶紧试一下呗!

主料
  • 低筋面粉(65克)
  • 鸡蛋(4粒)
辅料
  • 糖(50克)
  • 黄油(30克)
  • 纯牛奶(适量)
  • 巧克力(适量)

做法

把蛋黄蛋清分离

黄油与牛奶一起加热

用中速打蛋白,糖分3次加进蛋白里~第一次是打到起大泡泡加3分之1的白砂糖#继续打发蛋白,打到蛋白成液体与固体之间的状态,继续加3分之1的白糖#最后一次加白砂糖再看看蛋白是否在电动棒接近凝固~蛋白在电动棒上凝固不会掉下来即可!

蛋黄与玉米油、黄油搅拌均匀,低筋面粉过塞

打发的蛋白与搅拌好的蛋黄翻拌,注意要从底下翻到上面来,打圈搅拌会把蛋白的泡泡搅拌没了

铺上油纸,倒进烤盘

预热5分钟170度,再放进烤箱,上下管烤,170o