蛋清蛋黄分离，，蛋黄用干净的容器装着

橙皮酱放入蛋黄内搅拌均匀！橙皮酱的糖份大，所以蛋黄里没有再加糖

牛奶加入蛋黄糊内用手抽抽打均匀

筛入低粉到蛋黄糊内，用Z字法抽打均匀

搅拌均匀至无干粉状态，蛋黄糊就做好了

蛋清内加几滴柠檬汁进行打发。这是烤箱提前140度预热

分三次加入白砂糖，打至硬性发泡！切记~~装蛋清的容器一定要干净无油无水

蛋白霜分三次加入蛋黄糊内，用翻拌切拌的手法拌均匀！不要画圈搅拌，防止消泡！

蛋黄糊做好啦

倒入模具内，震模，震出气泡

烤箱上下火130度烘烤55分钟

出炉后震下模具，倒扣在冷却架上

完全冷却后再脱模