你还在犹豫着今天的下午茶吃什么好呢？不如试一下这个墨西哥奶酪夹心面包，面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，据说这个面包也是非常受欢迎的，你赶紧试一下呗！
- 主料
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- 高筋面粉(175克)
- 低筋面粉(75克)
- 细砂糖(40克)
- 鸡蛋(1个)
- 水(105克)
- 黄油(30克)
- 盐(30克)
- 酵母(3克)
- 辅料
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- 奶油奶酪(200克)
- 糖粉(60克)
- 黄油(30克)
- 细砂糖(30克)
- 蛋液(30克)
- 低筋面粉(30克)
- 坚果碎(适量)
做法
准备原料
混合揉成面团至完全阶段
发酵至2倍大
排气后均分成8等份醒发15分钟
奶油奶酪加糖粉搅拌均匀
分成8等份
醒发好的面团包住馅料
模具提前抹好软化黄油防粘
包好的面团收口朝下放入模具进行二次发酵
制作墨西哥酱，黄油软化后加入砂糖打发
加入蛋液搅拌均匀
筛入低粉
拌匀
装入裱花袋待用
将墨西哥酱挤到发酵好的面包表面，并撒上适量坚果碎做装饰，放入180℃预热好的烤箱烤15分钟，出炉后立即脱模冷却
烹饪技巧
1、没有模具的话滚圆即可，或者做成自己喜欢的形状。2、墨西哥酱尽量不要省略，这样可以在烤好的面包表面形成奶蛋酥层，口感更佳。