斑谰叶榨汁备用。

将蛋黄跟蛋白分开，分别放在两个无水无油的盆中。在蛋黄中分次加入玉米油搅拌均匀，蛋黄颜色发白，再分次加入斑谰叶汁，每次都要搅拌均匀再加入下一次。加入低粉，轻轻搅拌均匀。不要过度搅拌，以防起筋。

蛋白分三次加入细砂糖打至湿性发泡。就是弯勾的状态。

再分次与蛋黄糊翻拌均匀。倒入17厘米的中空戚风模具中。

烤箱预热170度，下层，35分钟左右。时间温度请按自己的烤箱来调整。烤好后倒扣放凉脱模。