去年有一款非常流行的蛋糕，外面裹着一层肉松，半月形的叫肉松小贝 其实不过是个肉松蛋糕的变异后的版本，不过肉松小贝唯一的特点就是有着爆浆的口感
- 主料
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- 鸡蛋(4个)
- 低粉(60克)
- 玉米油(45克)
- 牛奶(45克)
- 白糖(40克)
- 柠檬汁(1勺)
- 辅料
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- 沙拉酱(适量)
- 鸡胸肉(1块)
- 盐(1勺)
- 料酒(1勺)
- 生抽(2勺)
- 红烧酱油(1勺)
- 白糖(1勺)
- 姜(2片)
- 葱(1颗)
做法
1.
先来做肉松：鸡胸肉一块放入冷水锅里加入姜片，倒入适量料酒
2.
放葱大火煮开，中火煮10分钟，里面没有血水捞出
3.
捞出冲凉后，撕成鸡丝加入生抽红烧酱油，白糖，盐，白胡椒粉拌匀腌制30分钟
4.
铺在烤盘里如烤箱150度40分钟
5.
烤好的鸡丝用干磨机稍微搅打一下就成鸡肉松了
6.
戚风蛋糕胚食材
7.
牛奶，玉米油，低粉搅匀后加入低粉搅匀至无颗粒
8.
加入蛋黄搅匀做成蛋黄糊一起和打发好的蛋白霜切拌均匀做成蛋糕糊
9.
蛋糕糊倒入烤盘如入烤箱175度15分钟取出
10.
蛋糕片晾凉后用碗边刻出来一个个的圆饼
11.
用刀切成两半，一半抹上沙拉酱
12.
两片合拢涂上沙拉酱，裹上肉松就好了
烹饪技巧
一 ，肉松制作可以用面包机直接加工，那个比较便，没有面包机 ，就要像我这样用烤箱把肉烤干水分 ，最后用料理机打磨一下
二，蛋糕片就是个普通戚风蛋糕胚，我用的28×28的放盘烤的
三，沾满肉松开始享用吧！