蛋糕

胡萝卜戚风蛋糕

胡萝卜戚风蛋糕

个人比较钟爱戚风蛋糕,这款蛋糕配上胡萝卜健康又营养,这款是我很喜欢的一款下午茶,有淡淡的胡萝卜味再配上碧根果的香味,简直是大爱!记得来交作业哦!

主料
  • 鸡蛋(5个)
  • 细砂糖a(90克)
  • 细砂糖b(20克)
  • 玉米淀粉(10克)
  • 牛奶(40克)
  • 胡萝卜碎(120克)
  • 低筋面粉(100克)
  • 玉米油(60克)
辅料
  • 淡奶油(100克)
  • 白砂糖(8克)
  • 碧根果碎(适量)

做法

1.

胡萝卜碎提前准备好,放在一旁备用。

2.

将蛋白蛋黄分离,蛋黄放在一旁备用,蛋白分三次加入细砂糖(玉米淀粉和第三次的细砂糖同时加入)打至硬性发泡。放在一旁备用。

3.

把蛋黄 牛奶 油 糖放在盆中搅拌均匀,然后再加入胡萝卜碎搅拌均匀。

4.

在面糊中加入低筋面粉搅拌均匀。

5.

用手动打蛋器调整蛋白霜。

6.

分三次加入蛋白霜,每次加入蛋白霜都要翻拌均匀。

7.

搅拌至看不到白色的蛋白即可。

8.

倒进蛋糕模中,放进预热好的烤箱150度40分钟。(每个烤箱的温度都不同,请根据自己的烤箱脾气来调整温度和时间)出炉后倒扣晾凉后脱模。

9.

脱模后装饰蛋糕

烹饪技巧

一定要用新鲜鸡蛋,这样蛋白霜才会比较稳定,成功率也比较高。蛋糕的糖可以根据自己的口味自己来增减。