蛋糕

蔓越莓天使杯子蛋糕

蔓越莓天使杯子蛋糕

喜欢天使蛋糕,感觉这个名字就很好听,用小小的模具做迷你的天使蛋糕,装饰成自己喜欢的样子跟家人一起分享吧~

主料
  • 蛋白(5个)
  • 低筋面粉(95克)
  • 玉米油(40克)
  • 白糖(75克)
  • 酸奶(120克)
辅料
  • 蔓越莓(20克)

做法

1.

酸奶放入容器中,加入玉米油搅拌均匀

2.

筛入低筋面粉,切拌均匀

3.

蛋白加入几滴柠檬汁,在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡,加入三分之一的糖

4.

打出纹路后第二次加入三分之一的糖,继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖,打发至出现小尖钩

5.

将蛋白取三分之一加入面糊中,切拌均匀

6.

将面糊倒入剩下的蛋白中,切拌均匀

7.

将蔓越莓切碎,在面粉中滚一下,加入面糊中,切拌均匀

8.

将拌好的面糊倒入模具中,8分满即可。烤箱预热至150度,中下层上下火,30分钟左右熟透即可

烹饪技巧

1、面糊切拌的手法参照戚风,小心不要消泡。
2、烘烤时间和温度不要一成不变,要根据自己烤箱的脾气进行调整,快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下,如果牙签是干净的,就说明蛋糕熟了。