蔓越莓天使杯子蛋糕

喜欢天使蛋糕，感觉这个名字就很好听，用小小的模具做迷你的天使蛋糕，装饰成自己喜欢的样子跟家人一起分享吧~

主料

辅料

酸奶放入容器中，加入玉米油搅拌均匀

筛入低筋面粉，切拌均匀

蛋白加入几滴柠檬汁，在无水无油的盆子中打发出鱼眼泡，加入三分之一的糖

打出纹路后第二次加入三分之一的糖，继续打发至纹路比较明显后加入第三次糖，打发至出现小尖钩

将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀

将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

将蔓越莓切碎，在面粉中滚一下，加入面糊中，切拌均匀

将拌好的面糊倒入模具中，8分满即可。烤箱预热至150度，中下层上下火，30分钟左右熟透即可

1、面糊切拌的手法参照戚风，小心不要消泡。
2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。