砂糖香草饼干的做法大家了解过吗？我们都知道，砂糖香草饼干主要以面粉、黄油为基本材料制作而成。这个饼干配方不复杂，做法也比蔓越莓饼干简单。因为家里的大小朋友都觉得很美味，独特的香甜融化在舌尖，就仿佛被传送到丹麦一样！所以你还在等什么？赶紧照着方子也来一盘吧。
- 主料
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- 低筋面粉(100克)
- 黄油(70克)
- 辅料
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- 白砂糖(40克)
- 香草精(1.5克)
- 全蛋液(20克)
- 盐(1克)
- 蛋白【表面刷液】(适量)
- 白砂糖【表面刷液】(适量)
做法
1.
黄油室温软化，用打蛋器打发到蓬松状态，加入香草精拌匀。
2.
再分两次放入40g白砂糖及1g盐，用打蛋器充分搅匀均匀。
3.
分三次加入打散的鸡蛋液搅打，拌匀，黄油呈现蓬松的乳霜状。然后筛入低筋面粉，用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。
4.
将混合物揉成面团，放入冰箱中冷藏约20分钟，稍微有点硬以后，用手将其滚为圆柱体，再用保鲜袋裹住，放入冰箱冷冻1小时。
5.
冻硬的面团拿出来后，用毛刷在柱体表面刷适量蛋白，均匀滚上白砂糖或黄砂糖。然后用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干。
6.
180度，烤箱中层，15分钟，烤至中间微黄四周烘焙色即可。
7.
锵锵！出炉啦！！
烹饪技巧
这款饼干是真的很好吃，只要你吃过进口的丹麦皇冠牛油饼干，就能想象得出它的美味。