鲮鱼
更新时间：2018-03-26 / 点击：14次
鲮鱼的基本介绍
鲮鱼生长在水温较高的水域，不耐低温，一般水温低于7℃时即不能生存，所以天然鲮鱼主要产于广东、福建两省各水系。其它地区可在保温条件下进行人工养殖。鲮鱼四季均产，以4～6月为捕捞旺季。 鲮鱼体扁侧，背部在背鳍前方略隆起，一般体长15～25厘米。有须两对，鳞片较大，体为青白色，腹部圆而无棱，刺细小且多，肉嫩，略有土腥味。
鲮鱼的功效与作用
益气血 健筋骨 通小便
鲮鱼的营养价值
鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，肉质细嫩、味道鲜美。
鲮鱼的食用禁忌
一般没有特殊的副作用,阴虚喘嗽者不宜。
鲮鱼的选购技巧
颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜。
鲮鱼的存储方式
清洗干净，擦干，抹上一些盐和料酒，再放到冰箱冷冻，这样就可以长时间保存，并且还能腌制入味。如不冷冻，则需尽快食用。
鲮鱼的烹饪技巧
鲮鱼的烹调法以烧、炖为主，也可用来煮汤。
用来红烧或者炖时可先把鱼在油中煎至微黄，再做菜不容易散、味道更鲜美。