鱼类

沙光鱼

更新时间:2018-03-24 / 点击:26次

沙光鱼的基本介绍

沙光鱼是连云港市的特产,属虾虎鱼科,矛尾刺虾虎鱼种,为海水及咸淡水产大型虾虎鱼。此鱼外形奇,呈龙头凤尾,体色玉黄,头部粗看似有四腮:生活习性奇特,喜欢游拽于盐场边缘之际的咸淡水交接处. 沙光鱼嘴大贪食,小鱼、小虾、沙蚕之类,凡能吞下的东西都吃。因此,它长得特别快,每年清明时节产卵,孵化后生长迅速。待到霜降时,有的可长近1尺,重4两多。

沙光鱼的功效与作用

沙光鱼肉细微,味鲜美,既可红烧,又可做汤,已列入《中国名菜谱》。黄海海域城市有“十月沙光赛羊汤”的民谚,可见冬季是食沙光鱼的黄金季节。据《食物本草》载:沙光鱼“暖中益气,食之主壮阳道,健筋骨,利血脉……”,很有滋补营养价值。

沙光鱼的营养价值

营养成分同一般鱼类,尤其蛋白质、脂肪含量高,是一类特别滋补营养的特产鱼。

沙光鱼的食用禁忌

沙光鱼的选购技巧

沙光鱼的存储方式

沙光鱼的烹饪技巧

此鱼有氽汤、红烧、干烧、清蒸、炒烩等多种做法和食法,尤其用他做汤更有风味。

宜与沙光鱼搭配的食材

忌与沙光鱼搭配的食材

沙光鱼的做法

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