螃蟹

蟹粉

更新时间:2018-03-14 / 点击:17次

蟹粉的基本介绍

蟹粉即是用蟹拆肉,佐以配料煮成的食物,它可与很多其他食物配搭。如上海菜里面的蟹粉小笼包,又或是蟹粉煮豆腐、蟹粉焖柚皮、蟹粉扒蔬菜等。每年入秋都是大闸蟹、毛蟹、膏蟹的成熟时节 用蟹粉制作的菜式可适合老人、小孩或一些嫌吃螃蟹麻烦的人士。不过制作蟹粉一定要选用新鲜的螃蟹。蟹粉还可以保存在家里的冰箱,肚子饿时,可用来捞面、炒饭,亦是乐事。 材料:大闸蟹、毛蟹、膏蟹(拆肉); 配料:姜米、蒜茸; 调料:花生油、米酒、盐、胡椒粉; 做法:烧镬下花生油,爆香姜米、蒜茸,放入拆好的蟹肉,溅米酒,煮熟,用盐、胡椒粉调味便成。 日本沿海盛产海鲜,膏蟹是他们的家常食物,日本人认为,膏蟹是一种有助长生殖功能的食物,中国民间也有这种说法。不过,是否有这种功效就因人而异,物极必反,多吃会导致其他的疾病。

蟹粉的功效与作用

养肾补肾、滋阴补阴、排毒解毒

蟹粉的营养价值

1.滋补作用 蟹粉富含多种人体必需的营养成分,对身体有滋补作用。并且食用方便,特别适合小孩、老人。 2.抗结核作用 蟹粉有排毒消毒的作用,对抗结核具有一定功效。

蟹粉的食用禁忌

蟹粉的选购技巧

蟹粉的存储方式

将蟹粉装入密封盒后放入冰箱冷藏即可。

蟹粉的烹饪技巧

蟹粉为即煮即食,从冰箱内取出的蟹粉再次加热后才能食用。蟹粉可以与其他食物搭配蒸煮、红烧食用,也可以做包子、点心的馅料。

宜与蟹粉搭配的食材

忌与蟹粉搭配的食材

蟹粉的做法

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