珊瑚藻
更新时间：2018-04-14 / 点击：26次
珊瑚藻的基本介绍
珊瑚藻( Kappaphycus ) ，又名钙化藻，属红藻植物门，珊瑚藻科，又称为耳突麒麟菜。它们的叶状体坚硬，原因是细胞壁中含有石灰。一般都呈粉红色，有些呈红色、紫色、黄色、蓝色、白色或灰绿色。珊瑚藻分布在世界各地的海洋，覆盖著接近100%的岩石下层。珊瑚藻含丰富的水溶性膳食纤维和胶原质 以及全方位珍贵的微量元素：钙、铁、镁、钾.等，尤其是钙质，是属于水溶性钙质，容易被人体吸收，而且含量特别多。且因其属红藻,较绿藻及褐藻含有更多的高度不饱和脂肪酸,尤其多为EPA与DHA,可预防血管阻塞、降低血压及胆固醇含量。
珊瑚藻的功效与作用
珊瑚中可抗肿瘤潜能的天然化合物，其大量的酵素，可帮助排除体内毒素，效果更胜一般健康食品
珊瑚藻的营养价值
1.防止贫血 珊瑚藻富含铁元素，对预防缺铁性贫血以一定作用。 2.养颜美容 珊瑚藻富含胶原蛋白，能够消除皱纹，具有养颜美容的功效。
珊瑚藻的食用禁忌
珊瑚藻的选购技巧
注意观察生产日期
珊瑚藻的存储方式
冷藏即可
珊瑚藻的烹饪技巧
珊瑚藻需浸发后食用：先将珊瑚藻洗净，再放置在冷水内浸泡一小时，换水浸泡约4~6小时。
简易珊瑚草料理做法
果汁食用法：泡好之珊瑚草，以开水快速川烫，适量加入各种水果，以果汁机一起搅碎即可。
凉拌食用法：泡好之珊瑚草切段，配上黄瓜丝、红萝卜丝等，加入佐料即可。
热食法：泡过之珊瑚草，热炒或打糊取代太白粉作为勾芡材料。
果冻食法：将水煮开，加入泡好的珊瑚草煮至糊状，加入冰糖及其它材料，冷却后放入冰箱。