箭鱼
箭鱼的基本介绍
剑鱼（学名：Xiphias gladius），亦称“箭鱼”。是世界上热带、亚热带海洋中一种常见鱼类，因其上颌向前延伸呈剑状而得名。[1] 1967年苏联《自然》杂志刊载的一份“海中动物的速度比较表”显示剑鱼的游速最快，时速可达130公里。
剑鱼拥有典型的流线型身体，体表光滑，上颌长而尖，背部的鳍较小，嘴较扁平，无腮和腹鳍。剑鱼颜色各异，大体上鱼背和鱼身为棕偏黑色。剑鱼平均重量为68-113千克，平均长度2.1米，嘴占其身长的1/3。剑鱼的主要食物为其它鱼类和乌贼。剑鱼分布于除北冰洋之外各大洋，其本身也是一种主要的食用鱼，具有重要渔业价值。
当剑鱼向前游泳时，强壮有力的尾柄能产生巨大推动力，长矛般的长颌起着劈水的作用。以每小时130公里高速前进的剑鱼，坚硬的上颌能将很厚的船底刺穿。在英国伦敦博物馆，保存着一块被剑鱼“长剑”刺穿的厚达50cm的木制船底。
箭鱼的功效与作用
剑鱼作为一种比较常见的大型鱼,我们需要知道它能够对于身体的益处。它能够帮助我们对于肾脏进行补气和提高身体的免疫力,还有能够进行补钙的一些功能,因此很多人都喜欢食用剑鱼。
箭鱼营养价值: 剑鱼中蛋白质、二十二碳六烯酸(DHA)、二十碳五烯酸(EPA)、钙、镁及维生素D等的营养成分含量极其丰富,鱼油含量也很高。健脑:提供优质蛋白,富含胆碱,可提高记忆力。
箭鱼的营养价值
剑鱼中含有人体所需要的很多营养物质,对人体的健康又很大的促进作用。箭鱼的幼鱼,肉质鲜美,并可加盐成干,长期保存。更可以加工成罐头、鱼肉香肠、鱼肉火腿等。这些鱼类富含脂肪,并含有大量维生素A等。
箭鱼的食用禁忌
1、孕妇、哺乳期妇女、婴幼儿不宜食用箭鱼、枪鱼等海鱼。这些鱼均属于野生食肉鱼,常见的还包括鳕鱼、鮟鱇等。但它们的地中海近亲如海鳗、幼鳗、大比目鱼等鱼种并不在限食行列。
3、研究表明,箭鱼等食肉鱼因处于食物链末端,易于集中一种叫做甲基汞的污染物质。该物质会自然地或偶发性地出现在环境中。尽管甲基汞会随环境的变化而变化,但在食肉鱼体内含量相对较高。低龄婴幼儿的中枢神经系统会对这种汞的衍生物表现出特定的中毒反应。
箭鱼的选购技巧
体长达3米，质量可达900千克，上颔呈剑状突出。吻长似箭，体粗壮，纺锤形，背腹面钝圆。尾柄粗强，平扁，每侧具一发达的隆起。头大。吻由前颌及鼻骨组成，向前延伸，如箭状，平扁，眼大，上侧位 箭鱼
，眼间隔宽平。口裂大，下颌较短。成鱼无牙(幼鱼有细牙)， 鄂骨和舌上无齿。前鳃盖骨边缘无锯齿(幼鱼具齿)。成鱼皮裸露，无鳞表皮粗糙，侧线不明显，背鳍两个。第一背鳍前部高， 成三角帆状，自14鳍条后的各鳍条甚短，纳于背沟中，不外露。第二背鳍短小而低， 位于尾柄部，臀鳍两个，第一臀鳍较大，位于体的后部， 第二臀与第二背鳍同形相对。头及体背为蓝紫色，腹部淡黑色，无斑纹。各鳍暗蓝色，具银色光辉。 青箭鱼的体色，头体部为蓝紫色，腹部淡黑色，通常被人称为青箭鱼。它是一种大型的海洋上层洄游鱼类，体长通常在—米之间，大的可达米;体重一般为—公斤，有的可达公斤。 青箭鱼体粗壮并向后延长，背腹钝圆，尾部细长平扁。上颌由上颌骨及鼻骨组成，并向前延伸形成剑状吻部，坚硬而极锋利。眼及口都较大，幼鱼两颌具齿，成鱼则无牙。鱼体裸露，皮肤粗糙，侧线不明显。背鳍个，分离甚远。第背鳍形状有如三角帆状，第背鳍短小，与第臀鳍同形且着生位置相对。它没有腹鳍，尾鳍深叉形。