福寿螺的基本介绍

福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是餐桌上的佳肴。1981年引入中国，目前已被列入中国首批外来入侵物种。食用未充分加热的福寿螺，可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。

福寿螺的功效与作用

肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。

福寿螺的营养价值

每100克福寿螺肉的营养价值　　—食物能83卡　　—蛋白质12.2克　　—脂肪0.4克　　—碳水化合物6.6克　　—灰3.2克　　—磷61毫克　　—钠40毫克　　—钾17毫克　　—核黄素12毫克　　—烟酸1.8克　　—其他食物价值：维生素C，锌，铜，镁和碘

福寿螺的食用禁忌

人食用生的或加热不彻底的福寿螺后即可被感染，会引起人的嗜酸性粒细胞增多性脑膜炎与脑膜脑炎，引起头痛、头晕、发热、颈部僵硬、面神经瘫痪等症状，严重者会出现瘫痪、嗜睡、昏迷等，甚至死亡。

福寿螺的选购技巧

福寿螺的存储方式

福寿螺的烹饪技巧

宜与福寿螺搭配的食材

忌与福寿螺搭配的食材

福寿螺的做法