1. 备料：东北盘锦米用水浸泡2小时;土豆剥皮、切块。胡豆剥皮、汆水;云南宣威火腿切丁、过油，待用。

　　2. 土豆炸至金黄色。铜锅内壁刷油后，将东北米、土豆、胡豆、火腿丁倒入，加水适量。

　　3. 盖上锅盖，大火烧开后改小火，焖烧20-30分钟，即可。

　　4. 来自彩云之南的特色饭品大功告成。