上海特色菜

本帮目鱼烧肉

本帮目鱼烧肉

主料
  • 舌鳎()
  • 五花肉()
  • 鸽子蛋()
辅料

做法

  1.锅内放水煮开,将五花肉煮后待凉切成方块。

  2.目鱼处理干净后切块,鸽子蛋数个,煮熟剥去壳。

  3.锅热少许油,爆葱姜后放入五花肉翻炒,加料酒,老抽、生抽,稍上色后倒入一碗水没过肉块,加盖煮开,转中小火收汁。

  4.第一次收汁后加入冰糖,放入目鱼块,和鸽子蛋,再加水一碗,小火将水收干,最后撒上葱花~