香菇与蘑菇均为中外驰名的食用菌珍品。此菜肴含有较高的蛋白质和人体所需的多种氨基酸及抗癌物质。其功效在于滋补强壮、益气滋阴、消食化痰、清神降压和抗癌肿。可作为高级滋补性食物而用于体质虚弱者。亦可用于痰多而引起的食欲不振或高血压病、头目昏晕等病症。还可作为癌症患者的保健食疗菜肴长期食用。
- 主料
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- 香菇(6朵)
- 口蘑(10朵)
- 辅料
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- 小米椒(4个)
- 植物油(1勺)
- 盐(1茶匙)
- 生抽(适量)
- 葱姜(适量)
- 白糖(1茶匙)
- 鸡精(1茶匙)
做法
1.
将香菇和口蘑清洗干净去除根部
2.
切片，同时猪肉切片，葱姜切碎
3.
炒锅热油，倒入肉片翻炒
4.
再放入葱姜碎爆香
5.
倒入香菇和口蘑片，烹入生抽
6.
翻炒均匀
7.
倒入少量的清水直至开过
8.
倒入砂锅中，烹入盐和鸡精，放入切碎的小米椒煲10分钟
9.
即可食用
烹饪技巧
蘑菇不爱熟烂煲多久都没关系，小米椒早放入辣味更浓。