据说多吃杏鲍菇营养价值很高，不但可以提高人体免疫力，防治心血管疾病，还可以促进胃肠消化治疗饮食积滞证。今天带来的椒盐杏鲍菇那是相当营养美味的下午茶，这道小食制服了我们办公室里2个资深的熊孩子呢！
- 主料
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- 杏鲍菇(2根)
- 鸡蛋(2个)
- 辅料
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- 面粉面包糠(少许)
- 盐(少许)
- 椒盐(少许)
做法
1.杏鲍菇清洗干净，切成条状放置盆中，用盐腌制10分钟，捞出挤干水份备用。
2.鸡蛋打入碗里，搅拌均匀后加适量面粉，拌成面糊状。
3.杏鲍菇沾面糊。
4.沾完面糊的杏鲍菇再沾面包糠，放置待用。
5.珐琅锅预热后，倒少量的油，将裹面包糠的杏鲍菇放入，炸至两面金黄捞出即可。
6.根据个人的口味，可以在炸好的杏鲍菇上撒入椒盐调味。
烹饪技巧
1.杏鲍菇腌制出水后，要将杏鲍菇的水全部挤干，否则面糊不容易挂住。2.我们使用珐琅铸铁锅，只需要极少使用油（保证油能够盖住锅底即可）即可完成小食烹饪。