念大学的时候超爱吃的一道菜。做法简单，但是得过大油，否则茄子皮变色影响颜值。
- 主料
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- 茄子(一条)
- 长豆角(5根)
- 干红椒(适量)
- 大蒜(两瓣)
- 白砂糖(一小勺)
- 生抽(适量)
- 食盐(适量)
- 植物油(适量)
- 辅料
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做法
1. 茄子切条，泡水10min后沥干;豆角切长段，蒜剁碎，干红椒切段。
2. 茄子及长豆角过大油至八成熟，沥出备用。(油面差不多淹没食材，大火)
3. 锅中留底油，下蒜末和干红椒段小火爆香;放糖一小勺(5ml)、适量食盐及适量生抽;下茄子和豆角翻炒均匀即可出锅!
4. 开餐!