1. 茄子去皮

　　2. 切成0。3厘米左右厚度的片。

　　3. 切好的茄子泡在水里泡五分钟。

　　4. 鸡蛋加淀粉，加一点水和食盐调成糊。

　　5. 切片放在蛋糊里，粘上蛋糊。

　　6. 炒锅里放比平时炒菜多一倍的油，把裹满蛋糊的茄子在锅里，中小火。

　　7. 煎至两面金黄即可。

　　8. 大蒜剥皮捣成蒜泥，加2勺水、2勺生抽、2勺米醋，几滴香油。

　　9. 蘸着蒜汁，好吃的不要不要的。