核桃仁和葡萄干与全麦的完美结合，美颜健脑。切下一片，层层断面尽是勾人食欲的香脆干果，一口咬下，核桃芳香明显浮现，葡萄干经烤制后，果肉已交融于柔韧的面包组织，浓郁甜味逐渐渗透。午后，配上一杯热腾腾的牛奶咖啡，让你轻松感受自然简单的慢品情怀。 虽然不如白面包松软，但那扎实的口感还是让人觉得自家产的面包就是实在！
- 主料
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- 全麦面粉(100克)
- 高筋面粉(40克)
- 葡萄干(50克)
- 核桃(50克)
- 鸡蛋液(适量)
- 酵母(3克)
- 辅料
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- 黄油(少许)
- 砂糖(12克)
- 盐(少许)
做法
1.
准备好所有材料。
2.
核桃掰碎。
3.
3克酵母倒入100毫升水中 倒入砂糖 搅拌均匀 放置15分钟。
4.
等酵母发酵起泡后搅拌均匀。
5.
核桃，葡萄干，一点点盐混合在一起，倒入发酵好的酵母水搅拌均匀 。
6.
倒入全部高筋面粉，搅拌均匀 。
7.
全麦粉分三次倒入。一边倒入一边搅拌。
8.
搅拌成絮状。
9.
不用揉面，只要揉成圆形面团，盖上保鲜膜放置40分钟等待发酵(天气热了有时20或30分钟就差不多了)
10.
发酵至2倍大时揉几下挤出起泡。
11.
分成2个小面团揉成椭圆形，烤盘抹上一点黄油，面团放上面，再发酵20分钟，180度烤30分钟
12.
刷上蛋液，烤箱里上下火200度最顶层再考3-5分钟。
13.
健康美味的面包出炉啦!撒上糖粉，切开，慢慢享用~~~~
烹饪技巧
这个方子全麦面粉多，口感是表面硬，里面满口脆脆的核桃和葡萄干，喜欢口感软的，可以自己调整一下全麦粉和高筋粉的比例。