带鱼好吃，肉质也很好，宝宝吃营养也丰富，以前我在老家过年的时候我们那边的人都会买点带鱼过年的，但是我们买的都不是非常新鲜的，一般是裹层面粉来炸的，嫁给老公后这边靠海，所以买的带鱼会比较新鲜，很新鲜的带鱼炸的话会有点浪费了，吃不到那么鲜美的味道了，所以就用干煎的方法，这样鱼不容易烂也非常的香呢。
- 主料
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- 带鱼(400克)
- 辅料
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- 油(2汤匙)
- 盐(1汤匙)
- 大蒜(3粒)
- 姜(2片)
- 生抽(2汤匙)
- 小葱(10克)
做法
1.
带鱼洗净后切成段。
2.
在两面都均匀的撒一层盐。
3.
锅中热油把带鱼倒入锅中煎。
4.
煎至一面金黄厚翻面继续煎。
5.
撒一层姜丝在鱼身上。
6.
撒一层蒜米。
7.
切断的葱花撒上。
8.
淋上生抽转小火慢煎一下即可。
烹饪技巧
如果不喜欢煎的这么干的，可以稍微煎一下后加点水焖一下也好吃的。用盐腌制一下带鱼，不急着吃的话可以时间久一点，这样比较容易入味。