儿童营养食谱

清蒸鲈鱼

清蒸鲈鱼

蒸鱼,是过年家宴上必不可少的一道菜,讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头!这道清蒸鲈鱼不必用太多调料,只要几勺家乐蒸鱼豉油就可以激发鲈鱼的鲜美滋味了!

主料
  • 鲈鱼(1条)
  • 家乐蒸鱼豉油(4汤匙)
辅料
  • 食用油(2汤匙)
  • 盐(3克)
  • 料酒(2汤匙)
  • 葱(1段)
  • 姜(1块)
  • 红椒(少许)

做法

  1.

  主料。

  2.

  鲈鱼洗净,切花刀。

  3.

  鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。

  4.

  取鱼盘,盘底摆葱段、姜片,上面放腌好的鱼,再放葱、姜。

  5.

  将鱼摆入蒸锅,水开上汽后蒸十分钟。

  6.

  将盘里的汤汁倒掉,葱、姜也去掉,淋入家乐蒸鱼豉油,摆葱丝,红椒丝。

  7.

  淋入热油。

  8.

  成品。

烹饪技巧

鲈鱼虽然大小不同,但是蒸制时间都不必太长,否则鱼肉会老,影响口感。