蒸鱼，是过年家宴上必不可少的一道菜，讨个年年有余、蒸蒸日上的好彩头！这道清蒸鲈鱼不必用太多调料，只要几勺家乐蒸鱼豉油就可以激发鲈鱼的鲜美滋味了！
- 主料
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- 鲈鱼(1条)
- 家乐蒸鱼豉油(4汤匙)
- 辅料
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- 食用油(2汤匙)
- 盐(3克)
- 料酒(2汤匙)
- 葱(1段)
- 姜(1块)
- 红椒(少许)
做法
1.
主料。
2.
鲈鱼洗净，切花刀。
3.
鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。
4.
取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。
5.
将鱼摆入蒸锅，水开上汽后蒸十分钟。
6.
将盘里的汤汁倒掉，葱、姜也去掉，淋入家乐蒸鱼豉油，摆葱丝，红椒丝。
7.
淋入热油。
8.
成品。
烹饪技巧
鲈鱼虽然大小不同，但是蒸制时间都不必太长，否则鱼肉会老，影响口感。