除开清蒸鱼、手撕鸡之类的菜，我会选择购买新鲜的，牛腩、鸡腿、秋刀鱼这些，我会不定时备一点放冷冻，随时可以用。我家比较喜欢吃秋刀鱼，特别喜欢烤脆一点吃。在外吃的话价格不划算，不如在家自己做，还可以享受DIY过程。盐烤秋刀鱼好吃，关键做好三点，一是处理干净鱼鳃、内脏、黑色膜；二是要吸干表面水分，再抹油盐；三是烤的时间，久一点表皮脆点，短点肉嫩点，我更喜欢脆点的。
- 主料
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- 秋刀鱼(260克)
- 盐(（低钠）1克)
- 花生油 (2克)
- 辅料
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- 柠檬片(2片)
做法
1.
食材准备，秋刀鱼提前解冻完全，用剪刀剪开鱼鳃、鱼肚，把鱼鳃和内脏扯出来，鱼肚内的黑色膜刮干净。
2.
秋刀鱼对半斜切成2段。
3.
用干净的厨房纸巾吸干表面和鱼肚里边的水分。
4.
依次抹上花生油、低钠盐，放置一会。
5.
空气炸锅的烤篮刷上薄薄一层花生油，预热200度，5分钟。
6.
新鲜柠檬切薄片，取2片备用。
7.
预热完毕，把秋刀鱼放进烤篮，200度烤15分钟左右，烤完取出摆盘。
烹饪技巧
1、秋刀鱼260克2条，不是很大，烤制时间依据鱼的大小酌情调整。
2、烤箱同样做法，烤制时间和温度仅供参考。
3、秋刀鱼提前放冷藏解冻，鱼鳃鱼肚要处理好，特别是黑色那层膜要刮干净。4、可以酌情加少许生抽着色。