昨天买来两个菠萝特甜，于是今天又去买来，做了这道菠萝排骨！
- 主料
-
- 排骨(700克)
- 菠萝(半个)
- 辅料
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- 泰式甜辣酱(80克)
- 食盐(半茶匙)
- 食用油(少量)
- 生粉(1茶匙)
做法
1.
排骨洗净控干水分，放80克泰式甜辣酱腌制2小时。
2.
菠萝竖向从中间破开后用小刀沿着边边划开（不要太深）
3.
如图再在尾部横向划一刀，挑出果肉。（这步可省略）
4.
再用小汤匙沿着边边慢慢向内部划开，小心别划破皮了（就像剥奇异果的果皮）
5.
看！完整取出果肉。
6.
锅里放少许油烧热后倒入排骨煸炒一会。
7.
加入没过排骨的清水，大火烧开后转中火焖。
8.
锅里剩1/3的水的时候倒入切好的菠萝炒均，盖上盖焖至少许水，再加半茶匙食盐和少许生粉水收汁。
9.
焖好后装入之前挖好的菠萝碗里。
烹饪技巧
焖排骨的水不要太多，大概焖15~20分钟就行了，过火肉质会变硬。
烹饪技巧
焖排骨的水不要太多，大概焖15~20分钟就行了，过火肉质会变硬。