东南亚美食

养生椰子鸡

养生椰子鸡

首先,这是一道只要会烧白开水,就会煮的一道四季养生汤!自己很喜欢喝鸡汤,平常妈妈也喜欢炖鸡汤,放些红枣莲子枸杞什么的,但是炖出来后即使撇去了上面一层油,还是很腻。然后现在做东南亚美食,就知道了椰子鸡,而且广州这边这道汤很有名,汤特别好喝,清甜不腻,营养丰富。但是平常餐厅用的那种白色的鲜椰子,之所以那么白,是泡过硫什么的那种腐蚀性的东西,不然就会和苹果梨子一样,去了皮就会变色;而且开口很难开,还容易割破手;别人帮你开,你又得赶紧用掉,很容易坏。所以我这用的椰子水,餐饮专用装,是老椰子,有一种很淡的咸味,以及清甜的味道,很适合煮汤。

主料
  • 鸡(1只)
  • 姜(1小块)
  • 红枣(适量)
  • 枸杞(适量)
  • 党参(适量)
  • 马蹄(3个)
  • 竹荪(适量)
辅料
  • 酱油(适量)
  • 泰式甜辣酱(适量)
  • 盐(少许)
  • 椰子水(1L)

做法

1.

准备食材;

2.

把鸡肉切块加入姜片,焯水后再用凉水洗净;

3.

将鸡肉、红枣、枸杞、党参、竹荪、马蹄放入锅中;

4.

倒入1L佳乐椰子水;(刚好是一瓶的量)

5.

大火烧至沸腾;(我这里显示是240℃、1800w,电磁炉不一样,看功率即可)

6.

沸腾后转小火煮15分钟左右;(我这里显示是130℃、800w,电磁炉不一样,看功率即可)

7.

待鸡肉熟透,撇去浮油,即可出锅;

烹饪技巧

盐是看平常饮食习惯选择是否添加,酱油和泰式甜辣酱则是根据个人口味调制了。我比较喜欢不加盐,先喝汤,椰子鸡蘸着泰式甜辣酱,实在美味,强推!

烹饪技巧

盐是看平常饮食习惯选择是否添加,酱油和泰式甜辣酱则是根据个人口味调制了。我比较喜欢不加盐,先喝汤,椰子鸡蘸着泰式甜辣酱,实在美味,强推!