10年前去过马来西亚的时候，就喜欢上了肉骨茶，后来每年都要去马来西亚，这几天看到美食杰有活动，今天就给大家做上一道正宗的肉骨茶，也是我家每周必吃汤品，关键是里面的配料，也是现在调理的好时机，我尽量把步骤写详细，让大家自己做的时候，零失败的去做好它，品尝它。 肉骨茶， 是马来西亚的美食之一，是一道以猪肉和猪骨配合中药煲成的汤底，其独特的风味享誉全马，甚至扬名海外，深受各地游客喜爱。其中，就以巴生肉骨茶最闻名。
- 主料
-
- 猪肘(1000克)
- 葱 (2寸段)
- 姜(5片)
- 蒜(6瓣)
- 豆腐泡(150克)
- 金针菇(200克)
- 生菜(50克)
- 辅料
-
- 生抽 (3汤匙)
- 老抽(1汤匙)
- 耗油(2汤匙)
- 糖(适量)
- 盐(适量)
- 肉骨茶料包(1包)
做法
1.
准备食材：a：前猪肘子买的时候最好让他给处理好，切成炖肉块，骨头剁几下，拿回来后用清水泡3-4个小时，把血水泡掉。b:肉骨茶料包配料：桂皮，胡椒，党参，当归，八角，玉竹，丁香，熟地，白术，甘草，川穹等十几种药材及香料配制而成
2.
准备配菜:豆腐泡对角线切一刀；金针菇去掉老底根，用手把金针菇摘散；生菜撕成块状
3.
先把带皮大蒜和肉骨茶调料包放入锅内
4.
水开后，把调料再煮15分钟，这样调料的味道能够更好地释放出来
5.
前肘子放入凉水，水开后捞出
6.
捞出后放入第4步中
7.
锅中放入葱，姜，小火炖40分钟，也可以在高压锅内炖烂
8.
肉捞出后用筷子扎一下，能扎动就8，9成熟了，反之，再炖一会
9.
倒入豆腐泡和金针菇。（大家看到了吗，我换了一个小锅，因为，这么多肉，我们家一顿吃不了，就捞出一顿的肉继续和金针菇，豆腐泡炖，大家都懂得。）
10.
继续炖30分钟
11.
关火后，盛盘，再放入生菜
12.
生蒜和巴生小辣椒加上调料酱油，用来蘸肉吃，香而不腻。（调料大家也可以选自己喜欢的味道）
烹饪技巧
肉骨茶网上都有卖的，或者自己在药店配都可以
烹饪技巧
肉骨茶网上都有卖的，或者自己在药店配都可以