东南亚美食

冬阴功海鲜汤

冬阴功海鲜汤

冬阴功海鲜汤的做法大家了解过吗?我们都知道,冬阴功海鲜汤可以说是泰国菜的代表,用柠檬叶、香茅、辣椒、良姜、绿柠檬及一些海鲜为主要材料,冬阴功汤口味偏辣,浓重而独特的味道很容易让人们记住它。

主料
  • 香茅(3克)
  • 柠檬叶(4片)
  • 草菇(8个)
  • 虾(10个)
  • 西红柿(1个)
  • 花甲(10个)
  • 南姜(1片)
  • 朝天椒((干)3只)
  • 洋葱(适量)
辅料
  • 冬阴功酱(2块)
  • 鸡汤酱(半块)
  • 青柠(1个)
  • 椰浆(适量)

做法

1.

准备各种主料辅料

2.

1000ml左右的水,水开后放入冬阴功酱和半块鸡汤酱,还有香茅,柠檬叶,南姜,干椒

3.

草菇,洋葱放入锅

4.

放花甲

5.

放虾

6.

海鲜煮熟差不多出锅时候,放椰浆

7.

加个番茄

8.

挤青柠汁进去,搅匀后出锅,薄荷点缀

烹饪技巧

1.鸡汤酱不要放多,会咸
2.注意最后是青柠汁,不是青柠整个
3.放虾酱颜色会更红
4.挑虾线注意休息,低头久了再抬起来会供血不足头晕站不稳