东南亚美食

浓香玉米汁

浓香玉米汁

大家平时有没有在家榨果汁的习惯呢?比如说这个浓香玉米汁,玉米中还含大量的矿物质镁 , 食物中的镁具有明显的防癌效果。做法也很简单,厨房小白也很快就能学会,你还不赶紧试一下。

主料
  • 甜玉米(2根)
辅料

做法

1.甜玉米拨去外皮及玉米须,用刀从一端切至另一端,将甜玉米粒全部切下,锅中放入适量清水,将甜玉米粒放入,大火烧沸后转小火煮制15分钟。总之是把玉米粒煮熟了。其实如果不嫌麻烦,可以把玉米棒子、须子一起放入锅中,玉米粒用大的纱布包包起来煮,煮好后,过滤掉汤汁里的须子、棒子和杂质,把玉米粒取出,这样榨出的玉米汁更甜、更浓

2.将甜玉米粒及汤水离火后稍稍放凉

3.以3:4的比例将甜玉米粒和汤水倒入搅拌机中,搅打成玉米汁。 这个比例也可以适当调整,水多些味道淡些,玉米多些更粘稠

4.最后倒出即可饮用(为口感更好,可以用筛网将玉米汁过滤),冷藏口感更佳,当然再加热后喝另有风味

 

 

烹饪技巧

一定选甜玉米,含水量更大,味道脆甜细嫩。挑选时可用指甲轻轻挤压玉米粒,如果粒中有明显的汁水渗出即是甜玉米。