有很多人在煮菜的时候，喜欢放一些咖喱，你们有没有吃过这个咖喱浓情蛤蜊，蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，所以是一款不错的海鲜哦。
- 主料
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- 蛤蜊(400克)
- 辅料
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- 椰浆(50毫升)
- 洋葱(20克)
- 蒜(3瓣)
- 泰式咖喱酱(1汤匙)
- 咖喱粉(1茶匙)
- 鱼露(1/2汤匙)
- 葱(3根)
- 橄榄油(2茶匙)
- 水(适量)
- 姜(3片)
做法
蛤蜊吐沙清洗后在开水中汆烫，贝壳刚打开即刻捞出，不能打开的蛤蜊请丢弃，是已经死亡的，不能再食用。
准备配料，将洋葱、蒜、姜、葱均切细备用
此步骤用料
橄榄油
2茶匙
洋葱、蒜、姜等先在橄榄油中煸炒，加入泰式咖喱酱、咖喱粉，翻炒均匀
加适量水煮开，小火煮到洋葱软烂
倒入椰浆，鱼露调味
倒入汆烫后的蛤蜊，稍作翻炒即刻关火，撒上葱花
咖喱香浓味美，汤汁浓郁刺激，蛤蜊入味鲜嫩，剩下的咖喱汁用来拌白米饭，永远是最佳拍档
烹饪技巧
买回的蛤蜊一定要进行清水吐沙一段时间，开水中汆烫可以辨别死蛤蜊，并能进一步去除沙子。蛤蜊不能过度汆烫，肉质容易变老。