今天小编为大家带来了一款营养价值超高的青咖喱椰香鸡，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。而且做法很简单，你也赶紧试一下呗。
- 主料
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- 鸡腿(300克)
- 土豆(100克)
- 洋葱(50克)
- 青豆(100克)
- 辅料
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- 青咖喱膏(1汤匙)
- 鱼露(1汤匙)
- 香菜(4-5棵)
- 椰浆(250毫升)
- 黑胡椒(1/2茶匙)
- 料酒(2茶匙)
- 青柠(3个)
- 橄榄油(3茶匙)
- 淀粉(2茶匙)
做法
鸡大腿去骨去皮后切成块，用料酒和淀粉腌制10分钟，用鸡腿肉比鸡胸脯肉更嫩，口感好
洋葱切碎后用橄榄油煸炒，直到软烂
倒入腌制后的鸡腿肉，翻炒片刻至鸡肉变色
加入青咖喱膏，翻炒均匀
倒入椰浆
倒入去皮切块后的土豆，煮开后小火慢煮，直到土豆酥软，而鸡肉很容易成熟
倒入青豆，稍微搅拌一下，加鱼露调味后关火
挤入青柠汁
最后撒上切碎的香菜叶和黑胡椒碎即可出锅
【口感】：浓郁的东南亚风味，青咖喱比黄咖喱的辣味更刺激一些，调入浓厚的椰浆之后，口感十分柔和，香气浓厚，鸡腿肉比其他部位的肉更嫩滑，用来煮这样的浓汤尤其适合，而香菜、黑胡椒等则更加提升了这道美食的风味。清新开胃，十分美味的一道热带美食，咖喱酱汁用来拌饭最赞
烹饪技巧
鸡肉用淀粉和料酒腌制一下可以去腥，口感更嫩，加鱼露调味不用加盐。