东南亚美食

泰式鲜虾咖喱菠萝饭

泰式鲜虾咖喱菠萝饭

泰式鲜虾咖喱菠萝饭的做法大家了解过吗?我们都知道,泰式鲜虾咖喱菠萝饭主要以虾、蔬菜、咖喱味基础材料制作而成,富含维生素、蛋白质、钙等营养成分,很受人们喜爱哦!

主料
  • 虾(8只)
  • 青豆(50克)
  • 玉米粒(50克)
  • 胡萝卜(半根)
  • 菠萝(半个)
  • 米饭(1碗)
辅料
  • 葱花(5克)
  • 玉米油(25克)
  • 盐(3克)
  • 油咖喱(30克)

做法

准备所有原料,青豆我用新鲜的这种,自己剥,冷冻的那种怕有色素。虾去皮,去虾肠,用盐和料酒腌制一下,这样更入味。胡萝卜切小丁

菠萝从中间纵向剖开,取半个,像这样在菠萝中间画格,便于取出果肉。取出的菠萝肉用盐水泡一下,切丁备用

油锅烧热,下油,先把虾仁煸炒一下,取出

锅中留底油,下葱花、胡萝卜煸炒。胡萝卜不是很容易熟,所以先下锅

然后下青豆、甜玉米粒、菠萝丁,翻炒

加入熟米饭,翻炒,同时打散米饭,是饭粒没有粘连。

加入油咖喱,虾仁,加盐,翻炒均匀,出锅。

米饭盛入菠萝中,摆盘,香喷喷的泰式鲜虾咖喱饭就做好了,盛在菠萝里能闻到菠萝的香,混着咖喱的味道,真是美妙。

成品

烹饪技巧

炒饭的米饭最好是剩饭,刚做好的新米饭差一点,做炒饭的米饭要偏硬一点,才能达到粒粒分明。咖喱也不适合胃不好的人吃。所以胃不好尽量少吃炒饭。菠萝丁放几小块就行,否则成酸甜口的就不好吃了。当然如果喜欢,可以多放。盐别放多,油咖喱里面含少量盐。