鸭蛋白
更新时间:2018-02-28 / 点击:30次
鸭蛋白的基本介绍
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当,而矿物质总量远胜鸡蛋,尤其铁、钙含量极为丰富,能预防贫血,促进骨骼发育。
鸭蛋白的功效与作用
鸭蛋营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。
中医认为,鸭蛋白性味甘、凉,具有滋阴清肺的作用,适应于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病患者食用。
鸭蛋白的营养价值
1.鸭蛋白的营养价值较高,含有蛋白质、脂肪、矿物质及微量元素;
2.鸭蛋白含有多种蛋白质,主要所含的蛋白质是卵白蛋白,这种蛋白质很容易被人体消化吸收;
3.鸭蛋白含有多种氨基酸,且都是人体必需氨基酸;
4.鸭蛋白中含有多种维生素,以核黄素和尼克酸居多,这些维生素也是人体所必须的维生素。
鸭蛋白的食用禁忌
鸭蛋白不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
鸭蛋白的选购技巧
鸭蛋白的存储方式
鸭蛋白的烹饪技巧
蛋白虾仁烩饭
原料:米饭、虾仁、鸭蛋白、黄瓜、甜椒、番茄酱、葡萄酒、白糖各适量。
1. 锅中放油烧至五成熟,放入葱碎爆香。
2. 倒入虾仁、鸭蛋白、黄瓜、甜椒略炒。
3. 加约半斤水,烧沸后放入蕃茄酱、葡萄酒、白糖。
4. 煮沸后勾芡。
5. 搅拌均匀后盛起淋在米饭上即可食用。