1.主要原料集合，把鸡胸脯肉放水中煮熟，捞出备用

2.莼菜中挑去杂质，放在流动的水中冲洗干净

3.火腿片切丝，鸡胸肉撕成细丝备用

4.将高汤倒入锅中煮沸

5.加入莼菜，继续煮沸

6.下入火腿丝以及鸡丝

7.勾一层薄薄的芡汁(用1勺生粉混合2勺子的水)

8.加入少许食盐，调匀，即可关火

9.出锅后，可淋少许的芝麻油，更香