豫菜

红焖羊肉

红焖羊肉

常年在海外吃不到正宗的红焖羊肉,自己动手,丰衣足食。

主料
  • 羊肉(500克)
  • 小土豆(6-8个)
  • 水果胡萝卜(6-8根)
  • 洋葱(半个)
  • 香菇(6颗)
辅料
  • 姜(2块)
  • 蒜(半头)
  • 郫县豆瓣酱(2汤匙)
  • 八角(2个)
  • 生抽(2汤匙)
  • 料酒(2汤匙)
  • 啤酒(一听)
  • 辣椒碎(少许)
  • 白糖(三勺)

做法

1.

羊肉切块洗干净(大小根据个人喜好)

2.

泡在冷水里 倒入料酒去除血腥味

3.

姜蒜切片 和羊肉一起炒香

4.

砂锅内加一听啤酒 同等量的水 八角 少许料酒 生抽 盐 白糖 豆瓣酱

5.

水开后加入羊肉和姜蒜 大火烧开后转小火炖一小时

6.

蔬菜洗干净

7.

洋葱切条用黄油炒到软榻榻

8.

羊肉炖满一小时后加入所有蔬菜 再炖半小的

9.

加入香菜点缀 出锅