辣味红烧肉是一道以五花肉、蒜、姜等为主要食材制作的美食。

基本信息
中文名
辣味红烧肉

主要食材
五花肉

 
口味
香辣

主要工艺
炒

目录
1辣味红烧肉
2制作过程
辣味红烧肉

食材明细

原料:

五花肉 500克

配料:

蒜 2瓣

姜 2小块

葱头 若干

朝天椒 若干

调料:

甜糯米酒 2大勺

老抽、盐、鸡精 各适量

制作过程
1.五花肉切小块，入开水中焯一下，洗净出锅备用。

2.炒锅让少许油，烧热。

3.将五花肉倒入煸炒。

4.这时可以准备配料。

5.将五花肉煸出油，表面微焦，将第二个步骤2中的配料(除葱头外)倒入，炒香。

6.倒糯米酒，炒匀。

7.放老抽，炒匀。

8.加水没过五花肉，放入葱头，大火烧开转小火烧1小时左右。

9.汤汁开始变浓稠时，加少许盐和鸡精，转大火收汁。

10.不停翻炒，让汤汁均匀裹在肉块上，直至水分收干出油即可。