东北菜

五花肉乱炖

五花肉乱炖

秋天早晚都有些凉了,一冷了就想吃大肉,贴秋膘,光吃肉不好呀,所以加了好多种蔬菜一起炖,既有肉的香味,还有菜的维生素,营养健康。

主料
  • 五花肉(500克)
  • 豆角(20根)
  • 土豆(1个)
  • 茄子(1个)
  • 香菇(10朵)
辅料
  • 色拉油(3汤勺)
  • 盐(3克)
  • 酱油(2勺)
  • 葱(1/2颗)
  • 蒜(2瓣)
  • 姜(1片)
  • 辣椒(2根)
  • 花椒(20粒)
  • 八角(1个)
  • 白糖(适量)
  • 水(适量)

做法

1.

准备所有材料,五花肉切块,土豆茄子切块,豆角摘好洗干净,香菇掰成小块

2.

热油炒糖色

3.

加入五花肉煸炒上色

4.

加入豆角煸炒,因为豆角不容易熟,所以先炒豆角

5.

豆角炒变色后,加入土豆、茄子、蘑菇煸炒

6.

加入盐、酱油煸炒上色后,加入水,盖上盖子大火炖15分钟即可

烹饪技巧

因为豆角不容易熟,所以先炒豆角,豆角炒变色后,加入土豆、茄子、蘑菇煸炒。