小朋友喜爱吃巧克力，与巧克力有关的美食完全没有抵抗力，饼干类最喜爱的就是奥利奥，这款饼干估计大部分孩子都喜爱。前几天是小朋友的生日，在生日的头两天用他喜爱的奥利奥饼干做了一款芝士蛋糕。

 

基本信息

菜谱分类

蛋糕

口味

甜味

 

烹饪办法

烤

 

 

烹饪难度

简单

 

烹饪菜式

西餐面点

 

目录

1主料

2辅料

3烹饪步骤

主料

低筋面粉:适量

玉米淀粉:适量

折叠修改本段辅料

奥利奥夹心饼干:适量

牛奶:适量

鸡蛋:适量

奶酪:适量

黄油:适量

白醋:适量

香草粉:适量

白糖:适量

烹饪步骤

1:将25g黄油隔热水融化，然后参加饼干碎混合拌和均匀

2:将拌匀的饼干碎平铺在8寸蛋糕模具底部,按压紧后放冰箱冷藏30分钟

3:奶酪隔热水拌和至润滑细腻无颗粒，参加牛奶和融化后的50g黄油拌和均匀

4:分次参加蛋黄拌和均匀，然后参加过筛后的低筋面粉和玉米淀粉、香草精，刮拌至无颗粒状况

5:蛋白中参加几滴白醋低速打成粗泡泡，分次参加白砂糖渐渐快速持续打，直至打到提起打蛋器，蛋白能拉出曲折的尖角的时候就能够

6:将1/3蛋白糊取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀悄悄翻拌均匀，采用切拌或者从下往上翻拌的办法，将拌好的蛋黄糊全部倒进余下的蛋白盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充沛混合

7:把奥利奥饼干掰碎几块放入面糊中

8:用橡皮刮刀悄悄拌和后，倒入蛋糕模具中，端起振荡几下

9:准备一个大烤盘，注入水，放入烤箱最低层，150度预热好后，将装了蛋糕糊的模具放入中下层，上下火烤55分钟

10:烤完后打开烤箱，最出蛋糕模具，自然冷却，喜爱口感更佳的能够放冰箱中冷藏后食用。