甜点

桃胶皂角米银耳羹

桃胶皂角米银耳羹

桃胶皂角米银耳羹的做法大家了解过吗?我们都知道,银耳富含蛋白质、维生素等营养物质,桃胶内服可养肠胃,皂角米的植物胶原非常丰富,以上三种佳品搭配起来,炖煮出的是肉眼看得见的胶原蛋白哦!

主料
  • 桃胶(40克)
  • 皂角米(20克)
  • 银耳(12克)
  • 红枣(6粒)
  • 莲子(8粒)
  • 冰糖(适量)
  • 清水(1800毫升)
辅料

做法

1.

桃胶和皂角米适当清洗后分别放入大碗中,用纯净水浸泡2小时。桃胶变软后,需要仔细清除桃胶里的杂质,换上干净的纯净水继续泡发过夜。品质较好的皂角米不会有太多杂质,略微清洗后,换上干净的纯净水继续泡发过夜。夏天需要放入冰箱泡发,以免变质。

2.

银耳浸泡在清水里,变软后去根撕成小朵。多次搓揉换水,洗去表面杂质后,浸泡约2小时即可。

3.

红枣、莲子洗净

4.

泡发好的桃胶、皂角米和银耳。桃胶的涨发率比较大,皂角米涨发率一般

5.

出冰糖外所有泡好的材料、红枣、莲子放入高压锅中,加入足量的水。高压锅压25分钟

6.

高压锅气阀落下后,打开盖子,加入冰糖,再压5分钟

7.

好了,看满满的胶原蛋白

烹饪技巧

1. 糖的量根据个人喜好添加。
2. 红枣和莲子看个人喜好添加,还可以加枸杞、蔓越莓干等。
3. 需要特别注意的是,桃胶不适宜孕妇及经期女性食用。