甜点

西米紫晶糕

西米紫晶糕

西米紫晶糕的做法大家了解过吗?我们都知道,西米紫晶糕主要以西米、紫薯为基础材料制作而成,有着浓郁的奶香味和软糯的紫薯甜心,西米打粉做成的水晶皮超级透明,Q弹Q弹的,吃一块,回味无穷!

主料
  • 西米(250克)
  • 紫薯(200克)
  • 炼乳(30克)
辅料
  • 白糖(15克)
  • 温开水(150克)

做法

1.

西米放入料理机打磨杯

2.

启动料理机打一分钟,再一分钟成西米粉

3.

打完两杯,放入容器,加入白糖和炼乳,用温水和成团

4.

成团后容器盖上保鲜膜,静置十分钟左右

5.

同时将紫薯上锅蒸熟,碾碎,趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀,不喜欢吃太甜也可不加

6.

将西米团擀成薄长条,戴一次性手套,将奶香紫薯搓长条,卷起来切掉外皮 多余部分

7.

切成想要长度的小段

8.

冷水上锅蒸15分钟,关火虚蒸5分钟

9.

出锅入盘,摆好造型

10.

美美哒开吃吧

烹饪技巧

1.西米磨细点,我打了两次,还磨的不够细,下次改进;
2.冷水上锅蒸15分钟,焖5分钟。皮就会变得很透明,QQ的。粉磨得越细越Q哟;
3.特别说下,西米粘性太强,蒸的时候底部需要摸点油,蒸好了容易扯下来;
4.儿童不宜多食,避免沾喉咙 卡嗓子眼儿。