西米紫晶糕的做法大家了解过吗？我们都知道，西米紫晶糕主要以西米、紫薯为基础材料制作而成，有着浓郁的奶香味和软糯的紫薯甜心，西米打粉做成的水晶皮超级透明，Q弹Q弹的，吃一块，回味无穷！
- 主料
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- 西米(250克)
- 紫薯(200克)
- 炼乳(30克)
- 辅料
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- 白糖(15克)
- 温开水(150克)
做法
1.
西米放入料理机打磨杯
2.
启动料理机打一分钟，再一分钟成西米粉
3.
打完两杯，放入容器，加入白糖和炼乳，用温水和成团
4.
成团后容器盖上保鲜膜，静置十分钟左右
5.
同时将紫薯上锅蒸熟，碾碎，趁热根据个人口味加入白糖和炼乳搅拌均匀，不喜欢吃太甜也可不加
6.
将西米团擀成薄长条，戴一次性手套，将奶香紫薯搓长条，卷起来切掉外皮 多余部分
7.
切成想要长度的小段
8.
冷水上锅蒸15分钟，关火虚蒸5分钟
9.
出锅入盘，摆好造型
10.
美美哒开吃吧
烹饪技巧
1.西米磨细点，我打了两次，还磨的不够细，下次改进；
2.冷水上锅蒸15分钟，焖5分钟。皮就会变得很透明，QQ的。粉磨得越细越Q哟；
3.特别说下，西米粘性太强，蒸的时候底部需要摸点油，蒸好了容易扯下来；
4.儿童不宜多食，避免沾喉咙 卡嗓子眼儿。