甜点

红豆糕

红豆糕

红豆糕的做法大家了解过吗?这次分享的是一款纯豆沙馅做的红豆糕,其实不用模具压制的话,就可以做豆沙馅用来包豆沙包,或者做面包,做点心了。做法很简单,往下看吧!

主料
  • 红豆(330克)
  • 冰糖(100克)
辅料
  • 清水(1200毫升)

做法

1.

选取优质红豆,清洗干净

2.

加清水1200ml放在高压锅里,关于水量的问题,因为我喜欢煮豆沙馅的时候多放点水,这样我就有红豆汤喝了,所以如果你不喜欢红豆汤,可以减少200ml的水量;

3.

高压锅选豆类键,等时间到了,放气开盖,豆子都熟烂了;

4.

忘了拍刚出锅的照片了,都已经打了一次了,才想起来拍张照片,捞出一部分煮熟的红豆放到搅拌杯里;

5.

用手持搅拌器搅打,十几秒钟即可;可以看到里面的红豆已经碎了;

6.

倒进炒锅里,重复4、5、6的步骤,直至把高压锅里的红豆都搅打完成;

7.

加入100g冰糖,中小火炒成馅后,放凉装盒即可,炒制过程中一定要不停的翻炒,以免糊锅,另外关火之后因为锅底有余温,也要继续翻炒一会儿,等锅的温度下来以后才可停止;

8.

用月饼模压出几个花形出来,这样的豆沙馅无油低糖,吃起来甜而不腻,无论是做中式面点还是西式烘焙,都是很不错的选择哦。其实这样直接吃也挺不错的的,一款精致的豆沙糕就好了。

9.

不管怎么吃,美味其实可以很简单的,只要有点耐心就好了!!

烹饪技巧

炒制红豆沙馅的时候一定要有耐心,翻炒的时候小心烫手,最好戴个隔热手套。没有月饼模可以用其它的模具也能压出很漂亮的花形的。