听着“梅花映雪迎新春”这道菜名是不是很有感觉，还有点诗情画意吧。每当做这道菜时候就感觉好像在过年。每逢过年的餐桌上少不了大鱼大肉较，是不是感觉很油腻，来一道甜点如何！
- 主料
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- 山药(400克)
- 山楂糕(适量)
- 辅料
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- 冰糖(适量)
- 桂花(3克)
- 水(适量)
- 水淀粉(适量)
做法
1.
山药冲洗干净，切成三段放锅里蒸熟。
2.
蒸熟后放凉去皮。
3.
切成1.5厘米厚的片装盘。
4.
山楂糕用模具按出花型。
5.
将山楂糕花摆放在山药上面。
6.
准备桂花。
7.
锅里放入冰糖，添加适量的清水用小火慢慢熬化糖浆。
8.
冰糖熬融化后放入桂花。
9.
最后水淀粉勾芡。
10.
勾芡完成起锅，将汁液淋在摆好盘的山药上面即可。
烹饪技巧
勾芡时不易太浓稠。要掌握好勾芡的浓度。