甜点

梅花映雪迎新春

梅花映雪迎新春

听着“梅花映雪迎新春”这道菜名是不是很有感觉,还有点诗情画意吧。每当做这道菜时候就感觉好像在过年。每逢过年的餐桌上少不了大鱼大肉较,是不是感觉很油腻,来一道甜点如何!

主料
  • 山药(400克)
  • 山楂糕(适量)
辅料
  • 冰糖(适量)
  • 桂花(3克)
  • 水(适量)
  • 水淀粉(适量)

做法

1.

山药冲洗干净,切成三段放锅里蒸熟。

2.

蒸熟后放凉去皮。

3.

切成1.5厘米厚的片装盘。

4.

山楂糕用模具按出花型。

5.

将山楂糕花摆放在山药上面。

6.

准备桂花。

7.

锅里放入冰糖,添加适量的清水用小火慢慢熬化糖浆。

8.

冰糖熬融化后放入桂花。

9.

最后水淀粉勾芡。

10.

勾芡完成起锅,将汁液淋在摆好盘的山药上面即可。

烹饪技巧

勾芡时不易太浓稠。要掌握好勾芡的浓度。