1.

将盐渍樱花凉水浸泡2h；

2.

杏仁粉、糖粉混合均匀；

3.

加入20g的蛋白，搅拌均匀；

4.

滴入适量的色素，混合均匀；

5.

细糖分次加入剩余的蛋白中，快速搅拌至硬性发泡；

6.

分次与杏仁粉混合物搅拌；

7.

将拌好的面糊装至裱花袋，在马卡龙垫上，直径约2cm；

8.

挤制好后，自然风干30min，至表面不粘手即可

9.

烤箱调制焙烤档150度，烤制约15min即可；
；

10.

淡奶油和蛋黄加热混合均匀；

11.

黄油软化和细糖打发；

12.

加入置凉的蛋黄奶糊 ；

13.

最后加入朗姆酒和牛奶，搅拌均匀，冷冻1h

14.

置凉的马卡龙加入夹心，表面沾上沥干水分的盐渍樱花