桂花杏仁酪是以能润肺、止咳、滑肠，经常食用能有效的延缓皮肤衰老的杏仁为主，这是一道是非常好的美容甜品常吃具有润燥补肺滋养肌肤的作用。
- 主料
-
- 杏仁(（去皮）60克)
- 糯米粉(20克)
- 辅料
-
- 白砂糖(35克)
- 桂花(适量)
做法
1.
杏仁洗干净，用清水浸泡30分钟。
2.
把泡好的杏仁放入搅拌杯中，倒入300克的水，用料理棒（或料理机）打成浆。
3.
打好的杏仁浆过筛，留下杏仁渣。
4.
将过了筛的杏仁浆倒入锅中，中小火加热，加入适量的糖。
5.
另外取一碗，加入糯米粉和100克清水，搅拌均匀无结块状。
6.
将搅拌好的糯米粉水倒入杏仁浆中，一边煮一边搅拌。
7.
加入适量的桂花，煮至粘稠即可。
8.
在寒冷的冬季，来一碗温暖滋润的杏仁酪，淡淡的杏仁香，口感软糯顺滑，特别容易让人满足，当做早餐食谱、下午茶来享用也是美美哒。
烹饪技巧
1､杏仁浆一定要过筛，只有过筛后的杏仁浆才会更细腻顺滑；
2､糯米粉的量可以按个人喜欢的稀稠度来增减；
3､在煮的时候，要不停地搅动，避免糊锅；
4､滤出的杏仁渣可以加入鸡蛋清当面膜，或者做杏仁酥饼。