1.

将中筋面粉75克，猪油25克，糖粉10克，水30克，一同倒入碗中，揉成光滑的面团，即为水油面团，用保鲜膜包裹，松弛20分钟，

2.

将低筋面粉60克，猪油30克，抹茶粉5克一同倒入碗中，揉匀，即为抹茶油酥，用保鲜膜包裹，松弛20分钟，

3.

将松弛后的水油皮用手心按成圆片，放上油酥，均匀收口，然后用手掌按扁，

4.

用擀面杖擀长，然后折成三折，如此重复两遍，

5.

继续擀开，从一头卷起，盖上保鲜膜松弛10分钟，

6.

松弛好后，切分成9段，

7.

竖起按扁，用擀面杖擀开，放上豆沙球，

8.

均匀收口，将收口朝下，

9.

然后放入预热好的烤箱，180度，中层，上下火，烤25分钟，美味的抹茶红豆沙酥球就可以出炉了。