素食菜谱

冻豆腐香菇素烩菜

冻豆腐香菇素烩菜

冻豆腐和香菇素烩菜,加了少许海带、白菜和油菜,清淡爽口好吃。

主料
  • 冻豆腐(200克)
  • 干香菇(5朵)
辅料
  • 白菜(3片)
  • 盐( 4克)
  • 胡椒粉(1克)
  • 鸡粉(1克)
  • 生抽(8毫升)
  • 油菜(2棵)
  • 干海带(10克)
  • 葱(8克)
  • 姜( 8克)
  • 蒜(2瓣)
  • 调和油(15毫升)
  • 八角(2瓣)
  • 花椒(10颗)

做法

1.

油菜洗净切块,姜切成末,蒜切成片,葱切粒。

2.

豆腐和香菇切块,海带切成条(海带是提前煮熟的)。

3.

白菜洗净切块,叶和茎分开放。

4.

起锅,加入油、八角和花椒小火煸香后捞出调料。

5.

下入香菇和姜翻炒香。

6.

加入葱蒜和白菜茎翻炒匀。

7.

加入海带翻炒匀。

8.

加入油菜和白菜叶翻炒匀。

9.

加入豆腐和少许水,再加入胡椒粉,盖住炖一会儿。

10.

加入盐、鸡粉和生抽调匀既好。

11.

装盘的菜。

烹饪技巧

海带要提前处理熟