泡豆腐丝，相信大家都喜欢吧！干豆腐营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。这道菜是咱们家年夜饭上面的素菜之一，提前做好了，食用时直接装盘十分方便。
- 主料
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- 豆腐丝(一把)
- 辅料
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- 大蒜(4瓣)
- 鸡粉(1茶匙)
- 糖(1茶匙)
- 香菜(4根)
- 辣椒末(适量)
- 小葱(3根)
- 耗油(1茶匙)
- 生抽(2茶匙)
- 花椒(适量)
- 八角(两个)
做法
1.
这是河北的豆腐丝，是姐夫老家带来的，以前我没有见过感觉跟千张差不多，不过里面是有盐的还是熟的吃起来很方便，但是我喜欢用这样的方式吃，这样的方式也可以做千张
2.
大蒜切末
3.
香菜切段
4.
小葱切末
5.
豆腐丝在开水里面烫一下
6.
热锅冷油加入花椒
7.
和八角
8.
炸香去掉花椒和八角
9.
油中加入大蒜末辣椒炸香
10.
加入葱段生抽、耗油、鸡粉、糖、芝麻
11.
再加入适量的水煮开
12.
倒入豆腐丝中泡一个小时，装盘前拌上香菜即可
烹饪技巧
这个豆腐丝有盐所以没有单独加盐