拔丝地瓜是餐桌上常见的菜品之一，将富含蛋白质的地方切成滚刀块，放入热油锅炸至金黄色捞出，把白糖用油炒至融化，倒入炸好的地瓜，翻炒均匀即可出锅。
- 主料
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- 地瓜(400克)
- 白糖(80克)
- 辅料
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- 植物油(适量)
做法
1.
地瓜去皮切滚刀块，然后用水洗掉淀粉，用吸水纸吸去水份。
2.
将锅里倒入适量的食用油，热油至八成惹，倒入准备好的地瓜块。
3.
将地瓜炸至金黄色出锅。
4.
将锅里炸地瓜多余的热油倒入其他容器，剩余少量油中加入适量白砂糖，搅拌白沙糖至融化出糖色，倒入炸好的地瓜，翻炒均匀出锅。
